От: Nadia Petrova
Жулиета, захарната ферментация рядко е пробиотична, въпреки че има и изключения, като например комбуча. Но по принцип захарните ферметации, тип алкохол, не са пробиотични, в тях има друг вид...
View ArticleОт: Виолета
А дали ще мога да използвам кефирна Гъба? Намира ми се вкъщи и Комбуча гъба и почти готов джинджър бъг
View ArticleОт: Виолета
А дали мога да използвам кефирна гъба? Днес се сдобих с такава и още съм съвсен начинаеща с ферментациитте :)
View ArticleОт: Nadia Petrova
Виолета, това което имаш са т.нар. SCOBY-та – symbiotic organism of bacteria and yeast – и те имат специфични предпочитания с какво да се хранят. Например SCOBY-то на комбуча може да се използва само...
View ArticleОт: Pepi
Относно ферментацията на цвеклото,аз използвах зелев сок за стартиращ агент и ми се получи много вкусно,смятам че със зелев сок е по подходящата комбинация.(добавих и няколко семки от кимион и чер....
View ArticleОт: Мария
Здравей Наде! Непременно ще изпробвам. Напомня ми на една напитка, която е популярна в Южна Турция – Шалгам Сую – или ферментирал сок от червени моркови и булгур. Първият път като опитах, бях точно...
View ArticleОт: диди
Много харесвам статиите ви за ферментацията, но какво да правят хората, които трябва да избягват солта, освен да ползват само млечно кисели продукти и да ограничат туршиите?
View ArticleОт: Надя Петрова
Диди, а защо избягвате солта? Това си е потенциално опасно решение, така производството на солна киселина в стомаха ще намалее, няма да разграждате протеини => неразградените протеини са потенциални...
View ArticleОт: Мария
Само да споделя, че се получи чудесен квас. И аз нямам база за сравнение, но много ми хареса. Но, за мен, най-интересното се оказа, че мога да го приготвям с пулпа от сокоизстисквачаката. Така или...
View ArticleОт: Таня
Здравей, Надя:) Направих кваса, вкусът му е солен плюс вкуса на цвеклото. Така ли трябва да бъде или трябва да е леко газиран, възкисел? Благодаря ти предварително.
View ArticleОт: Nadia Petrova
Жулиета, захарната ферментация рядко е пробиотична, въпреки че има и изключения, като например комбуча. Но по принцип захарните ферметации, тип алкохол, не са пробиотични, в тях има друг вид...
View ArticleОт: Виолета
А дали ще мога да използвам кефирна Гъба? Намира ми се вкъщи и Комбуча гъба и почти готов джинджър бъг
View ArticleОт: Виолета
А дали мога да използвам кефирна гъба? Днес се сдобих с такава и още съм съвсен начинаеща с ферментациитте :)
View ArticleОт: Nadia Petrova
Виолета, това което имаш са т.нар. SCOBY-та – symbiotic organism of bacteria and yeast – и те имат специфични предпочитания с какво да се хранят. Например SCOBY-то на комбуча може да се използва само...
View ArticleОт: Pepi
Относно ферментацията на цвеклото,аз използвах зелев сок за стартиращ агент и ми се получи много вкусно,смятам че със зелев сок е по подходящата комбинация.(добавих и няколко семки от кимион и чер....
View ArticleОт: Мария
Здравей Наде! Непременно ще изпробвам. Напомня ми на една напитка, която е популярна в Южна Турция – Шалгам Сую – или ферментирал сок от червени моркови и булгур. Първият път като опитах, бях точно...
View ArticleОт: диди
Много харесвам статиите ви за ферментацията, но какво да правят хората, които трябва да избягват солта, освен да ползват само млечно кисели продукти и да ограничат туршиите?
View ArticleОт: Надя Петрова
Диди, а защо избягвате солта? Това си е потенциално опасно решение, така производството на солна киселина в стомаха ще намалее, няма да разграждате протеини => неразградените протеини са потенциални...
View ArticleОт: Мария
Само да споделя, че се получи чудесен квас. И аз нямам база за сравнение, но много ми хареса. Но, за мен, най-интересното се оказа, че мога да го приготвям с пулпа от сокоизстисквачаката. Така или...
View ArticleОт: Таня
Здравей, Надя:) Направих кваса, вкусът му е солен плюс вкуса на цвеклото. Така ли трябва да бъде или трябва да е леко газиран, възкисел? Благодаря ти предварително.
View Article